Enquête aux USA Le lourd tribut des « farmers » à la surproduction

On comptait 64 100 exploitations laitières aux USA en 2012. Il en restait 54 600 en 2017, à l’avantage des troupeaux de plus de 1 000 vaches. Le marché intérieur n’absorbe pas l’augmentation de la collecte de ces dernières années alors que le marché mondial s’est tendu. La régulation s’est faite par le prix et la chute des éleveurs laitiers.

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